Сегодня 1 октября муниципальное бюджетное учреждение культуры «Центр досуга и творчества «Предгорье» представляет онлайн альбом «Рецепты моей бабушки», посвящённый Дню пожилого человека.
«Бабушкины пышки»
Яйцо-2шт.
Мука 1стакан
Кефир – 1 стакан (2 или 3 пышки)
Ванильный сахар – 10гр.
Разрыхлитель теста – 10гр.
Изюм – 1 стакан
Сметана (домашняя или 20%) – 300гр.
Сахар (по вкусу)
Яйца смешать с кефиром и ванильным сахаром.
Добавляем муку, разрыхлитель и всё хорошо перемешиваем. Теперь можно добавить изюм, измельчённые орешки, курагу или чернослив (или ничего не добавлять). На хорошо прогретую небольшую сковороду наливаем немного масла и выливаем равномерно тесто (чтобы всё дно заполнить), огонь уменьшить и жарить до тех пор, пока тесто сверху не схватиться (оно не должно быть жидким). Переворачиваем и немного подрумяниваем. Выкладываем на тарелочку и сразу смазываем хорошенько сметаной, посыпаем сахаром. Выпекаем ещё одну-две пышки, смазываем сметаной, посыпаем сахарочком (сверху можно посыпать измельчёнными орешками или шоколадом и получиться праздничный вариант), завариваем чай, нарезаем кусочками. Приятного вам аппетита!
(Кузьмичёва Светлана)

«Салат из зелёных помидоров»
5кг. помидоров
2кг. лука
2кг морковки
Всё перемешать, посолить по вкусу, добавить 0,5 литров подсолнечного масла, 100гр. уксуса. Разложить по банкам и стерилизовать 30 минут.
(Компиянова Раиса)

Печенье «Сердечко»
3шт. яйца
200гр. сахара
1ст.ложка сметаны или молока
1ст. ложка жира
Ванилин на кончике ножа.
Всё смешать и выпекать в форме «Сердечко».
(Погорелова Наталья)

«Пончики»
На 500гр. кефира: 150г сахара, 4 яйца, соль, сода, ванилин на кончике ножа, 150г сметаны, 100г сливочного масла. Замесить тесто и оставить на 1-2 часа. Потом хорошо вымесить, раскатать пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать кружочки. В центр каждого положить повидло, хорошо залепить и скатать в шарик. Выпекать в кипящем растительном масле до коричневого цвета.

«Баклажаны моей бабушки»
Баклажаны очистить от зеленых хвостиков, наколоть вилкой и проварить в кипятке 5-10 минут. Откинуть на дуршлаг. В 3-литровую банку уложить баклажаны, добавить лавровый лист, душистый перец, 3 десертные ложки соли без верха, 3 чайные ложки уксусной эссенции и залить чистым кипятком. Закатать, укутать банки на сутки в одеяло. (Иванова Мария)

Приправа для борща
7-8 кг. помидор, по 1кг. моркови, свеклы, болгарского перца и лука, 5 шт. горького перца – все пропустить через мясорубку, добавить 0,5л. подсолнечного масла и кипятить 1 час. За 15 минут до окончания варки добавить укроп и петрушку. Складывать в чистые банки и закручивать. (Кочнева Лариса)

Мясо закрученное
На 10 кг. мяса (мякоть свинины) берём семи сотку банку соли, немного лаврового листа и черного перца (горошек). Всё перемешать и оставляем на 8 часов, периодически перемешиваем. Затем раскладываем по банкам (только одно мясо без сока) им закручиваем. А сок выливаем вон. (Свиридова Наталья)

Видео прислала Виктория Матвиенко.
Осетинский пирог с сыром.
Тесто: Мука - 1кг.
Молоко - 0, 5 литра
Сахар- 1ст.ложка
Соль - 1ст.ложка
Дрожжи сухие - 10гр.
Растительное масло - 50гр.
Сливочное масло - 50гр.

Начинка - сыр домашний, листья свеклы или картофельное пюре.